Sara ..... e lo strudel di broccoli

"Ti ricordi quando abbiamo assaggiato la prima volta questo strudel di broccoli?"

"Certo mamma che mi ricordo... è stato in occasione della Pasqua di qualche anno fa. Avevamo organizzato di passarla assieme a tutti i nostri amici in una casetta che avevamo preso in affitto. E come sempre ognuno aveva portato qualcosa per antipasto. E quel qualcosa era diventato un buffet pieno di prelibatezze salate. Ed è stato proprio allora che una mia amica aveva portato questo strudel di broccoli."

Infatti ci era piaciuto così tanto che subito ci eravamo fatte dare la ricetta. Da allora chissà quante volte l'abbiamo rifatto come antipasto oppure per cena. Ed è una di quelle cose che non ti stufi di mangiare, ogni volta è una bontà - semplice e buona.

"Certo che se ci fose quì la mia nipotina Sara adesso chissà come se lo gusterebbe. Le è sempre piaciuto così tanto!"

"Eh sì, mamma, hai proprio ragione, ma ormai Sara è grande e non sta più a casa. Inoltre lavora fino a tardi e la sera è difficile che possa passare, altrimenti un bel pezzo se lo sarebbe mangiato certamente. Beh, sarà per un'altra volta...."

"Ma che dici, glielo mettiamo da parte un pezzetto, non si sa mai!"

Alla fine ci sediamo a tavola e continuiamo a parlare di quando le bambine erano piccole, cosa piaceva loro mangiare, le marachelle che combinavano e quanta felicità portavano in casa...

Suona il campanello. A dire il vero non aspettiamo nessuno, chi sarà? Ma è....... Sara! Avrà mica sentito il profumo di strudel?

Ingredienti:

- pasta sfoglia rettangolare

- 500 g di broccoli

- parmiggiano

- sale e pepe

- 1 uovo

Preparazione

Bollire i broccoli in acqua leggermente salata. Devono rimanere al dente, perchè dopo verranno cotti al forno. Porre al centro della pasta sfoglia uno strato di parmiggiano. Continuare con uno strato di broccoli. Insaporire con pepe. Ancora una spolverata di parmiggiano. Chiudere la pasta sfoglia a forma di strudel.

Con una forchetta bucherellare la superficie della pasta. Pennellare lo strudel con un uovo sbattuto. Mettere in forno e cuocere per ca. 30 - 40 minuti a 200°.

Buon appetito Sara!