Cake all'arancia

Iniziamo la settimana alla grande con questo cake profumatissimo all'arancia. Oltre ad essere delizioso è anche molto bello da vedere e da portare in tavola. Ricorda un pò la tarte tatin.... basta guardare le foto e seguire la preparazione e vedrete perchè.

Perfettamente di stagione questo dolce preparato con le arance bionde e succose. E' chiaro che questo gusto predominante di agrumi vi deve piacere. Per me - da buona siciliana - non potrebbe essere diversamente. Adoro il sapore delle arance, infatti i dolci che ho preparato ultimamente sono tutti al gusto agrumoso, tra l'altro potrei immaginare anche di preparare qualcosa di simile al gusto di limone. Ma bando alle ciance.... gustatevi questo ...

Cake all'arancia

Ingredienti:

- 4 arance bionde bio

- 4 uova piccole oppure 3 di grandezza media

- 175 g di zucchero a velo

- un pizzico di sale

- 175 g di burro fuso

- 1 dl di latte

- 200 g di farina

- 50 g di amido di mais

- 1 bustina di lievito

- liquore all'arancia (facoltativo)

Preparazione:

1  Ricoprire una forma per cake con la carta da forno.

2  Togliere la buccia ad un'arancia eliminando anche la pellicina bianca.

3  Tagliare l'arancia in 5 fettine e disporle sul fondo della forma per cake.

4  Grattugiare la buccia delle altre tre arance, spremerle e mettere da parte il succo.

5  Frullare a lungo le uova, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la buccia d'arancia grattugiata.

6  Aggiungere il burro, il latte e il succo d'arancia.

7  Mischiare bene la farina, l'amido di mais e il lieviro in polvere e aggiungere il tutto al composto.

8  Amalgamare bene il tutto e versarlo nella forma per cake.

9  Cuocere a 170° per ca. 55 - 60 minuti.

10 Lasciar raffreddare il cake, capovolgerlo e ricoprire con zucchero a velo.

.... e anche questa è una ricetta per il contest di Cinzia.

Partecipate anche voi, c'è tempo fino al 24 marzo!

I miei cantuccini!

Arriva a grandi passi il fine settimana. Ci vogliamo coccolare?  Io lo faccio con questi cantuccini agli agrumi. Gira e rigira in rete ci sono tantissime ricette per fare questi bis-cotti - cioè cotti due volte. E non riuscendo - come di mio consueto - ad eseguire una qualsiasi ricetta tale e quale, ho fatto le mie aggiunte. In questo caso ho messo la buccia grattugiata di un limone e di un'arancia. Ho tolto in cambio un pò di zucchero che secondo me era eccessivo.

Se volete provare, ecco la mia versione al profumo di agrumi e buon weekend!

Cantuccini

Ingredienti:

- 500 g di farina 

- 300 g di zucchero

- 3 uova intere

- 1 bustina di lievito per dolci

- 50 g di burro 

- scorza grattugiata di un'arancia e di un limone

- 200 g di mandorle non spellate

- un pizzico di sale

Preparazione:

1  Tostare le mandorle brevemente nel forno.

2  Col frullatore elettrico montare bene le uova con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale.

3  Aggiungere la buccia d'arancia, la buccia di limone e il burro fuso.

4  Aggiungere la farina ed il lievito e continuare a lavorare con le fruste.

5  A questo punto aggiungere le mandorle e formare 4 filoncini.

6  Disporli su una teglia da forno, facendo una piega nella carta da forno tra un filoncino e l'altro.

7  Cuocerli a 180° per circa mezzora.

8  Lasciarli raffreddare per una decina di minuti e tagliarli in modo obliquo.

9  Disporli nuovamente sulla carta da forno ma di fianco per farli tostare sui due lati.

10 Per ca. 10 minuti nel forno a 120°.

11 Si possono conservare a lungo in una scatola di latta, sempre che ne rimangano!