A tante persone possono non piacere, ma i porri cotti - secondo me - hanno un sapore delicato, specialmente se si usa solo la parte bianca. E' la prima volta che li preparo in questo modo e vi assicuro che ne è venuta fuori una cenetta gustosa. Anche perchè con l'aggiunta del prosciutto e il formaggio sono proprio un pasto completo.
Con questo freddo mi piacciono molto i cibi gratinati nel forno, filanti e con quella bella crosticina invitante. Per di più questi porri gratinati sembrano quasi dei cannelloni.... guardate anche voi. Non viene voglia di provarli?
Porri gratinati con prosciutto
Ingredienti:
- 4 porri
- 100 g formaggio adatto a gratinare (io ho usato il Gouda)
- 6 fettine di prosciutto cotto
- 400 ml di salsa béchamel (preparata con burro, farina e latte)
- sale e pepe
- burro per imburrare la forma per gratinare
Preparazione:
1 Pulite e tagliate ogni porro in tre parti uguali.
2 Cuoceteli per 5 minuti in acqua salata. Dopodichè estraeteli con la schiumarola, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli asciugare sopra un canovaccio.
3 Imburrare la forma da gratin.
4 Tagliare le fette di prosciutto a metà ed avvolgerle ai porri. Disporli nella pirofila.
5 Preparare la salsa béchamel e versarla sui porri.
6 Aggiungere il formaggio Gouda grattugiato grossolanamente. Aggiungere il pepe macinato fresco.
7 Cuocere a 220° per ca. 10 - 15 minuti.
