Con questa ricetta partecipo alla raccolta
"Muffins mania" di Pandipanna:
"Muffins mania" di Pandipanna:
Carissime blogger leggendo i vostri racconti e le vostre ricette non mi resta che dedurre che siate tutte o quasi tutte snelle.... dato che in rete girano talmente tante ricette di dolci - alle quali ultimamente contribuisco anch'io. Non so voi come fate, ma io ingrasso solo a guardarle. E allora non mi resta che inventare una ricetta salata e per cogliere due piccioni con una fava, faccio proprio dei muffins salati .... così partecipo anche alla raccolta di Pandipanna....
Muffins salati - pomodori, funghi e formaggio
Ingredienti:
- 2 pomodori
- 100 g di funghi freschi
- 100 g formaggio (io ho preso il fontina)
- 225 g farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucciaino di natron
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di basilico o altre erbe aromatiche
- 2 uova
- 80 ml di olio d'oliva
- 125 ml latte
Preparazione:
Accendere il forno e riscaldarlo a 190°. Imburrare la teglia per i muffins oppure usare le cartine apposite. Lavare i pomodori e i funghi e tagliarli a pezzetti. Grattugiare il formaggio grossolanamente. Mischiare in un contenitore farina, lievito, natron, sale e basilico (o altri aromi). Aggiungere le uova, l'olio e il latte e mischiare bene il tutto.
Riempire con l'impasto le formette per i muffins e cuocere per ca. 20 - 25 minuti. Già fatto!
