L'ultimo libro di Jamie Oliver "Un menù in 30 minuti" è stato davvero un ottimo acquisto. Anche se - al contrario di quello che dice il titolo - in mezzora non si possono preparare i menù che Jamie Oliver presenta, le ricette da lui proposte mi hanno conquistata. Lui stesso dice nell'introduzione che il punto forte di questo libro non è tanto il fatto che i menù si possano eseguire in mezzora, ma molto di più che ogni "operazione" viene spiegata passo per passo. Insomma il libro ideale per principianti....infatti io l'ho regalato a mia figlia che ne è entusiasta.
A parte le ricette interessanti, io sono rimasta ancora più affascinata dalle fotografie che questo libro contiene....e.dalla qualità delle quali io sono lontana anni luce! I colori, le inquadrature, le composizioni....mi hanno proprio conquistata!
La ricetta che vi propongo è spiegata - oltre che dal testo - con otto fotografie passo per passo. Davvero insolito è il modo di preparare queste tortine e se vi piace il gusto della cannella e delle arance.... allora non ve le dovete assolutamente perdere!
Tortine portoghesi di Jamie Oliver
Ingredienti per 12 tortine:
- pasta sfoglia già pronta (rettangolare)
- cannella
- 250 g crème fraîche
- 2 uova
- 2 cucchiaini estratto di vaniglia
- 8 cucchiai di zucchero
- 2 arance bio
Preparazione:
1 Cospargere la pasta sfoglia con la cannella.
2 Arrotolare la sfoglia e tagliarla in sei rondelle di uguali dimensioni.
3 Porre le rondelle nelle cavità di un forma per muffins e tirare col pollice finchè la pasta formi una tortina col fondo piatto (vedi foto quì sotto).
4 Cuocere per 8 - 10 minuti nella parte superiore del forno finchè non siano dorate.
5 Amalgamare la crème fraîche, le uova, la vaniglia, tre cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata delle arance.
6 Togliere la teglia dei muffins dal forno e appiattire il fondo della sfoglia che si è gonfiata per far posto alla crema.
7 Suddividere la crema nelle tortine ed infornare per 10 minuti.
8 In un pentolino scaldare il succo delle due arance, aggiungere 5 cucchiai di zucchero e cuocere finchè sono sarà caramellato.
9 Nel frattempo le tortine saranno cotte e potrete distribuire il succo d'arancia caramellato.
con questa ricetta partecipo al contest:
