Tortine portoghesi di Jamie Oliver

L'ultimo libro di Jamie Oliver "Un menù in 30 minuti" è stato davvero un ottimo acquisto. Anche se - al contrario di quello che dice il titolo - in mezzora non si possono preparare i menù che Jamie Oliver presenta, le ricette da lui proposte mi hanno conquistata. Lui stesso dice nell'introduzione che il punto forte di questo libro non è tanto il fatto che i menù si possano eseguire in mezzora, ma molto di più che ogni "operazione" viene spiegata passo per passo. Insomma il libro ideale per principianti....infatti io l'ho regalato a mia figlia che ne è entusiasta.

A parte le ricette interessanti, io sono rimasta ancora più affascinata dalle fotografie che questo libro contiene....e.dalla qualità delle quali io sono lontana anni luce! I colori, le inquadrature, le composizioni....mi hanno proprio conquistata!

La ricetta che vi propongo è spiegata - oltre che dal testo - con otto fotografie passo per passo. Davvero insolito è il modo di preparare queste tortine e se vi piace il gusto della cannella e delle arance.... allora non ve le dovete assolutamente perdere!

Tortine portoghesi di Jamie Oliver

Ingredienti per 12 tortine:

- pasta sfoglia già pronta (rettangolare)

- cannella

- 250 g crème fraîche

- 2 uova

- 2 cucchiaini estratto di vaniglia

- 8 cucchiai di zucchero

- 2 arance bio

Preparazione:

1  Cospargere la pasta sfoglia con la cannella.

2  Arrotolare la sfoglia e tagliarla in sei rondelle di uguali dimensioni.

3  Porre le rondelle nelle cavità di un forma per muffins e tirare col pollice finchè la pasta formi una tortina col fondo piatto (vedi foto quì sotto).

4   Cuocere per 8 - 10 minuti nella parte superiore del forno finchè non siano dorate.

5  Amalgamare la crème fraîche, le uova, la vaniglia, tre cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata delle arance.

6  Togliere la teglia dei muffins dal forno e appiattire il fondo della sfoglia che si è gonfiata per far posto alla crema.

7  Suddividere la crema nelle tortine ed infornare per 10 minuti.

8  In un pentolino scaldare il succo delle due arance, aggiungere 5 cucchiai di zucchero e cuocere finchè sono sarà caramellato.

9  Nel frattempo le tortine saranno cotte e potrete distribuire il succo d'arancia caramellato.

con questa ricetta partecipo al contest: