Cheesecake all'arancia ....di riciclo

Ci credereste che mi erano avanzati dei biscotti di Natale? Ebbene sì succede, sembra impossibile ma è così. E come voi potete immaginare, si va matti per tutte queste cose dolci durante le feste, mentre appena sono passate nessuno più le guarda. E allora cosa farne? Di certo non si butta niente, giusto?

Allora, dato che la crema preparata per le tortine portoghesi mi era piaciuta molto e adesso è il periodo perfetto delle arance, ho pensato di fare qualche modifica, di usare i biscotti avanzati e di preparare una cheesecake all'arancia. Ed è stata un'idea perfetta!

Cheesecake all'arancia

Ingredienti:

- 200 g di biscotti di riciclo

- 2 cucchiai di burro

- 250 g Philadelphia

- 2 uova

- 1 bustina di zucchero vanigliato

- 8 cucchiai di zucchero

- 2 arance bio

- 2 clementine

Preparazione:

1  Macinare nel cutter i biscotti.

2  Aggiungere il burro fuso e formare la base della cheesecake aiutandovi con un cerchio per torta.

3  Amalgamare il formaggio Philadelphia, le uova, lo zucchero vanigliato, tre cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata delle arance e delle clementine. 

4  Versare tutta la crema sul suolo di biscotti sbriciolati.

5  In un pentolino scaldare il succo delle due arance e delle clementine, aggiungere 5 cucchiai di zucchero e cuocere finchè sono sarà caramellato.

6  Ricoprire la cheesecake col succo d'arancia e clementine caramellato.

7  Porre in frigorifero per alcune ore.

      

...e anche con questa ricetta partecipo al contest: