Crema cioccolato e mascarpone con pere al Vin Santo

Capita anche a voi di voler preparare qualcosa di dolce per concludere il pasto della domenica .... qualcosa di sfizioso e piccolo e allo stesso tempo nè pesante e nemmeno troppo laborioso? Che sia dolce ma non troppo, piccolo ma non troppo e tuttavia degno di chiudere in bellezza il vostro pranzo. 

A me questo dolce in tazzina sembra l'ideale. Non è troppo dolce perchè preparato con crema al cioccolato fondente senza aggiunta di zucchero e allo stesso tempo è sfizioso grazie alle pere caramellate con Vin Santo. Ebbene che pere e cioccolato siano un abbinamento vincente ormai è risaputo. Tuttavia non avrei pensato che l'aggiunta del Vin Santo potesse migliorare ulteriormente questo connubio. A me è piaciuto tantissimo, quasi quasi avrei fatto a meno del cioccolato ..... e voi, avete mai provato questa combinazione di ingredienti? Fatemi sapere .....

Crema cioccolato e mascarpone con pere al Vin Santo ... in tazzina

Ingredienti per 6 tazzine:

- 100 g di cioccolato fondente

- 1 goccio di panna

- 100 g mascarpone

- 1 pera

- 3 cucchiai di zucchero

- 1 dl di Vin Santo

Preparazione:

1  Sciogliere a fuoco lento il cioccolato con un goccio di panna.

2  Lasciar raffreddare ed aggiungere il mascarpone. Amalgamare la crema.

3  Sciogliere lo zucchero nel Vin Santo e lasciar caramellare leggermente.

4  Sbucciare le pere e tagliarle a pezzetti.

5  Aggiungerle al Vin Santo caramellato e lasciarle cuocere solo uno o due minuti.

6  Mettere alcuni pezzetti di pere caramellate in ogni tazzina.

7  Riempire con la crema cioccolato e mascarpone.

8  Decorare con un pezzetto di pera o a piacere.