Birchermüesli - una sana colazione!

Negli ultimi anni e in Italia particolarmente - non me ne volete - c'è una brutta abitudine. Ai bambini per colazione e per merenda si danno troppi dolci - merendine troppo farcite, dolci elaborati e ricchi di burro o creme. Non che le mamme prendano alla leggera questo primo pasto della giornata e la merenda del pomeriggio. Niente affatto, a volte leggo nei vari blog che le mamme preparano appositamente merende farcite e dolcetti vari per i loro pargoli.

E' chiaro che ciò avviene solo a fin di bene - o almeno si pensa di fare bene - purtroppo però negli ultimi anni il numero di bambini grassi è andato fortemente crescendo e numerose indagini condotte in diversi Paesi Europei hanno constatato che  un bambino su cinque è affetto da obesità o sovrappeso.

Tra i maggiori imputati c'è "la TV che ingrassa": troppo tempo passato con videocassette e videogiochi, sgranocchiando patatine fritte e snack di vario tipo, e troppo poco tempo dedicato all'attività fisica e lo sport. Tra le abitudini alimentari sbagliate associate all'obesità infantile c'è quella di non consumare la prima colazione oppure di consumare una colazione "sbagliata". 

Innazitutto ci vuole un pieno di energia per iniziare bene la giornata. E questo vale sia per i bambini che per gli adulti. Infatti la colazione che vi propongo - che tra l'altro può andare bene anche come merenda oppure  come cena leggera - va bene per tutti, grandi e piccini. E' un piatto tradizionale svizzero che ha riscosso un successo mondiale. Un tempo alimento dei convalescenti, il Birchermüesli è diventato oggi una colazione gourmet che non può mancare dai buffet dei grandi alberghi .... e non deve mancare nemmeno sulle vostre tavole!

Birchermüesli - una sana colazione!

Ingredienti per 4 persone:

- 50 g di fiocchi d'avena

- 250 g di yogurt bianco cremoso

- ev. qualche cucchiaio di latte scremato
- 2 cucchiai di nocciole macinate

- 2 cucchiaini di miele

- buccia grattugiata di mezzo limone

- un pizzico di cannella

- 2 mele

- 1 banana

- 1 kiwi

- 1 arancia

- qualche chiccho d'uva

Preparazione:

Mescolate i fiocchi d'avena con lo yogurt, le nocciole macinate, i due cucchiaini di miele, la buccia grattugiata di limone e un pizzico di cannella. Lasciate riposare per ca. mezzora. Se dopo questo tempo vi sembrerà troppo densa, aggiungete qualche cucchiaio di latte scremato.

Tagliate a pezzetti la banana, il kiwi e l'arancia ed aggiungetela. Grattugiate la mela (dalla parte della grattugia a fori più larghi) ed unitela al Birchermüesli. Infine aggiungete i chicchi d'uva tagliati a metà e privati dei semi.

 

Questa mia ricetta di Birchermüesli è solo una delle tantissime varianti possibili, infatti ....:

- si può aggiungere qualsiasi tipo di frutta (sempre meglio se di stagione),

- spesso viene preparata con frutti di bosco

- buccia grattugiata di limone e la cannella sono facoltativi

- aggiungere due cucchiaini di zucchero al posto del miele

- invece dello yogurth mettere il latte

- usare altri tipi di fiocchi (p.es. di spelta)