Nelle ultime settimane in rete le ricette di dolci fritti in occasione del Carnevale impazzano alla grande....anzi possiamo dire che ormai sono anche scemate. E voi direte... ma questa arriva a scoppio ritardato? Eh no mie care, qui in Svizzera e precisamente nel canton Zurigo - poichè le date esatte ed alcune tradizioni variano da cantone a cantone - il Carnevale inizierà questo fine settimana.
E come prepararsi al meglio per questa allegra ricorrenza? Ma certamente con maschere e costumi, coriandoli e stelle filanti. Ma per una blogger tutto ciò non è sufficiente. Infatti ci vuole la "Ricetta" per un goloso Carnevale. Non so bene se qui si può parlare di frittelle o castagnole. Io è la prima volta che preparo queste frittelle dolci e come al solito ho preso degli spunti a destra e a manca ed ho creato la mia ricetta personale. A voi il giudizio....
Castagnole....frittelle di Carnevale
Ingredienti:
- 250 g di ricotta
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 1 bicchierino di rum (profumatissimo Stroh Rum - proveniente dall'Austria)
- 1 arancia
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 100 g di uva passa
- 350 g di farina
- 1 dl di latte
- 1/2 l di olio di girasole
- zucchero e cannella
Procedimento:
1 Montare bene le uova con lo zucchero.
2 Aggiungere il rum, il succo e la buccia grattugiata dell'arancia e la ricotta.
3 Amalgamare bene il tutto ed aggiungere un pizzico di sale, la bustina di lievito e la bustina di zucchero vanigliato.
4 Mescolare bene e aggiungere la farina. Se pensate che il composto sia troppo denso aggiungete un goccio di latte.
5 Infine amalgamate alla pastella l'uva passa.
6 Importante a questo punto è lasciar riposare per circa mezzora.
7 Friggere infine in olio di girasole prendendo il composto a cucchiaini. Girare bene da ambedue le parti e porre su un foglio di carta da cucina.
8 In una ciotola preparate lo zucchero con l'aggiunta di cannella macinata e rotolatevi le frittelle ancora calde.
Ma dai non sapevo questa cosa del carnevale ritardato degli svizzeri! ma c'e' una ragione religiosa?
RispondiEliminaNell'attesa di sciogliere questo dubbio mi pappo due frittelle va' ;)
Che fortuna!!!
RispondiEliminaLa quaresima è tanto triste...
Che belle frittelle, me ne prendo una posso?
Un bacione
@Elenuccia: sai com'è, qui ogni cantone è come se fosse un paese a parte. Perfino le vacanze variano da cantone a cantone....chi prima e chi dopo. Ma sì mangiamoci due frittelle e non ci pensiamo più;-)))
RispondiElimina@Cinzia: carissima, certo accomodati. senti come sono soffici? bacioni, Tina