Facciamo uno scambio?

Spero che siate in tante a leggere queste righe e che mi possiate dare qualche consiglio.... 

Allora vi spiego.... per la fine di aprile con un gruppo di amiche vorremmo visitare Venezia. L'hotel è già prenotato a Venezia Lido. Almeno questo è fatto! Io conosco un pò questa città, l'ultima volta ci sono stata un tre anni fà. Perciò i palazzi, i monumenti, le piazze più importanti penso di averle viste. E quì comincia il bello, voi mi direte che per quanto riguarda il giro turistico ci sono delle valide guide che potrei consultare. Pienamente d'accordo.... ma volete mettere i consigli di qualche blogger che ha già toccato con mano e assaggiato in prima persona?

Infatti stavolta mi interessa maggiormente trovare qualche buon ristorantino, osteria, trattoria che non sia tipicamente turistico. Magari l'indirizzo di qualche bella pasticceria o caffè dove fare sosta dopo una bella camminata per le calli. Naturalmente non dovrebbe mancare la visita a qualche bel negozietto di ..... qualsiasi cosa abbia a che fare con la cucina e il cibo. E poi magari se mi sapete dire qualcosa sui mercati.... quando, come, dove. E se andassimo a visitare Murano e Burano avreste qualche altro consiglio? Insomma qualsiasi dritta mi potete dare è ben accetta.

Forse ho esagerato vero? Magari se voi non conoscete bene Venezia e comunque sapete il nome di qualche blogger che mi potrebbe aiutare, va benissimo anche quello. Io vi ringrazio vivamente già fin d'ora e poi prometto che vi renderò partecipi di questa scampagnata tutta al femminile.

E per lo scambio come la mettiamo? Scusate avevo dimenticato.... non è che possa offrirvi molto. Oltre che magari ricambiare se doveste passare nei miei paraggi ... cioè in Svizzera e più precisamente vicino Zurigo! 

Magari accettate un piatto di pasta coi carciofi? Beh, che vuoi che sia un piatto di pasta. Vi sbagliate questa è veramente speciale, non solo perchè è una ricetta riadattata di un certo Jamie Oliver (famoso cuoco inglese) ma anche perchè l'abbinamento carciofi - menta e limone è secondo me azzeccatissimo. Io e mio marito ci siamo leccati i baffi.... beh, lui sì.... io i baffi non li ho;-)))

Riso coi carciofi di Jamie Oliver - Pasta coi carciofi di Tina

Ingredienti per due persone:

- 4 carciofi (possibilmente la qualità color violetto)

- succo e buccia grattugiata di 1 limone

- cipolla o aglio a piacere

- 200 g pasta (io ho messo i fusilli lunghi della Garofalo)

- sale e pepe

- menta fresca

- olio Evo

- parmigiano

 

Preparazione:

Togliere dai carciofi le foglie esterne finchè non si intravedono quelle chiare. 

Tagliare a metà i carciofi e togliere la "barba".

Dopodichè mettere subito i carciofi in un recipiente con acqua ed il succo di mezzo limone. (altrimenti si anneriscono subito)

Fate rosolare in tre cucchiai di olio Evo una cipolla tritata finemente oppure uno spicchio d'aglio tritato.

Adesso tagliate a fettine sottili 6 metà di carciofi lasciandone due intere. 

Fate rosolare nell'olio prima per quanche minute le metà intere che alla fine terrete per la decorazione finale.

Dopo qualche minute aggiungete i carciofi tagliati a fettine sottili. 

Quando saranno ben rosolate a fuoco lento aggiungete un pò di acqua oppure brodo vegetale. Verso fine cottura aggiungete il succo di mezzo limone e qualche fogliolina di menta tagliata finemente. Togliete adesso le due metà di carciofi che vi serviranno per la decorazione del piatto.

Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta e quando avrà preso il bollore calate la pasta. 

Quando la pasta sarà cotta al dente fatela scolare e amalgamatela con il sugo di carciofi.

Tagliate qualche fogliolina di menta a striscioline e guarnite il piatto.

Aggiungete la buccia di limone grattugiata e guarnite infine con metà carciofo.