Arrivi a casa la sera già tardi. Sei stanca e avresti voglia di sederti in poltrona ed allungare le gambe, leggere il giornale ed aspettare che qualcuno dica: "Amore, la cena è pronta!"
Purtroppo è un sogno ad occhi aperti..... perchè il tuo Lui non sa proprio distinguere il sedano dalle carote .... perciò non ti resta che metterti all'opera. E in fondo lo fai anche volentieri.... solo che ci vuole qualcosa di veloce stasera....
Pennette con zucchine e pancetta affumicata
Ingredienti:
- 250 g di pennette integrali
- 2 zucchine
- 100 g di pancetta affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- olio Evo
- menta
Preparazione:
Mettere a bollire nell'acqua la pasta aggiungendo il sale.
Nel frattempo tagliate a listarelle la pancetta affumicata e fatela rosolare senza aggiunta di olio.
Affettate finemente le zucchine e mettetele da parte.
Quando la pancetta è ben rosolata aggiungere un pò di olio Evo e lo spicchio d'aglio a pezzetti.
Lasciar rosolare uno o due minuti ed aggiungere le zucchine affettate finemente.
Cuocere il tutto aggiungendo sale e pepe secondo i gusti.
Quando la pasta sarà cotta, scolatela ed amalgamate con il sugo di zucchine e pancetta.
Per finire aggiungete una spolverata di menta.
