Cake all'arancia

Iniziamo la settimana alla grande con questo cake profumatissimo all'arancia. Oltre ad essere delizioso è anche molto bello da vedere e da portare in tavola. Ricorda un pò la tarte tatin.... basta guardare le foto e seguire la preparazione e vedrete perchè.

Perfettamente di stagione questo dolce preparato con le arance bionde e succose. E' chiaro che questo gusto predominante di agrumi vi deve piacere. Per me - da buona siciliana - non potrebbe essere diversamente. Adoro il sapore delle arance, infatti i dolci che ho preparato ultimamente sono tutti al gusto agrumoso, tra l'altro potrei immaginare anche di preparare qualcosa di simile al gusto di limone. Ma bando alle ciance.... gustatevi questo ...

Cake all'arancia

Ingredienti:

- 4 arance bionde bio

- 4 uova piccole oppure 3 di grandezza media

- 175 g di zucchero a velo

- un pizzico di sale

- 175 g di burro fuso

- 1 dl di latte

- 200 g di farina

- 50 g di amido di mais

- 1 bustina di lievito

- liquore all'arancia (facoltativo)

Preparazione:

1  Ricoprire una forma per cake con la carta da forno.

2  Togliere la buccia ad un'arancia eliminando anche la pellicina bianca.

3  Tagliare l'arancia in 5 fettine e disporle sul fondo della forma per cake.

4  Grattugiare la buccia delle altre tre arance, spremerle e mettere da parte il succo.

5  Frullare a lungo le uova, lo zucchero a velo, un pizzico di sale e la buccia d'arancia grattugiata.

6  Aggiungere il burro, il latte e il succo d'arancia.

7  Mischiare bene la farina, l'amido di mais e il lieviro in polvere e aggiungere il tutto al composto.

8  Amalgamare bene il tutto e versarlo nella forma per cake.

9  Cuocere a 170° per ca. 55 - 60 minuti.

10 Lasciar raffreddare il cake, capovolgerlo e ricoprire con zucchero a velo.

.... e anche questa è una ricetta per il contest di Cinzia.

Partecipate anche voi, c'è tempo fino al 24 marzo!

Pane.... o meglio cake alla frutta secca

Ma che colore ha .... una giornata uggiosa... Questo mi veniva in mente ieri pomeriggio mentre guardavo fuori dalla finestra. Una giornata triste, grigia e piovosa... però avevo già in mente come rallegrarla un pò!

Avevo promesso ad Anna, una mia cara amica, la ricetta del pane con la frutta secca. Ma siccome io ho un gran difetto, infatti le ricette non riesco mai ad eseguirle alla lettera. Nella maggior parte dei casi aggiungo qualcosa che mi sembra adatto, solo che poi non ricordo più di preciso cosa o quanto ho aggiunto alla ricetta orginale. Insomma cercando la ricetta in questione ho pensato fosse meglio provarla prima di passarla alla mia amica. Stavolta però ho notato bene bene tutti gli ingredienti, sia quelli che proponeva la ricetta originale che quelli che ho aggiunto io. Ed ecco un pane o meglio un cake alla frutta secca:

Ingredienti

• 500 g di frutta secca mista (p.es. fichi, prugne, albicocche, mele, datteri, uvetta)
• 100 g di arance candite a pezzettini
• 3 uova
• 100 g di zucchero (nella ricetta originale sono 125 g)
• 250 g di farina (nella ricetta originale sono 125 g)
• 1 bustina di lievito
• 3 arance succo e buccia grattugiata di una di esse
• 3 cucchiai marmellata di fichi (aggiunti da me)
• cannella

In un pentolino mettere la frutta secca il succo d'arancia, la buccia d'arancia grattugiata, un pò di cannella, la marmellata di fichi, l'arancia candita e qualche cucchiaio di acqua e scaldare affinchè la frutta si ammorbidisca e allo stesso tempo si insaporisca. In un altro contenitore sbattete bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere la frutta secca che nel frattempo si è un pò raffreddata e mischiare bene il tutto. Aggiungere poi la farina e la bustina di lievito. Amalgamare il tutto, foderare con carta antiaderente una forma per il cake e riempirla con il composto. Cuocere a 180 gradi per ca. un'ora. Lasciar raffreddare per almeno 15 minuti nella forma. Si conserva per giorni e giorni (sempre se non lo mangiate prima) avvolto in carta stagnola oppure in una scatola di latta.